La yerba mate pousse à l'ombre dans la forêt amazonienne du Brésil, dans des conditions de forte humidité.
Les feuilles, qui sont récoltées tous les deux ans, sont soigneusement sélectionnées et coupées. Ils sont immédiatement rôtis à côté d'un feu ouvert. Cette courte exposition à la chaleur désactive les enzymes, comme les polyphénols oxydases, et engendre une fermentation très limitée.
Il a un aspect poudreux vert et un goût légèrement amer.
Très approprié comme boisson stimulante.
Présentation 90g.