Il s'agit d'un produit fabriqué uniquement à partir de grains de café provenant des meilleures cultures biologiques du Mexique, soumis à une délicate torréfaction naturelle puis à une décaféination douce qui n'affecte pas ses propriétés organoleptiques. Le café Arabica est l'une des variétés de café les plus appréciées, un peu moins riche en caféine que la variété Robusta, et l'une des plus consommées dans le monde. Son processus de décaféination douce permet de le boire à tout moment de la journée.