Riche en graisses insaturées et polyinsaturées : remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées dans l'alimentation contribue à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal. Les acides gras monoinsaturés (acide oléique) ou polyinsaturés (acide linoléique et gamma-linoléique) sont des graisses insaturées. L'huile de bourrache est également un excellent protecteur hormonal.