Solaires
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Denrée alimentaire biologique utilisée pour aromatiser l'eau servant de base à la préparation de plats tels que les soupes, les fonds de riz, la cuisson des légumes, les ragoûts de viande et de poisson, la cuisson des fruits de mer, la confection de sauces, entre autres. Il est recommandé d'utiliser 1 à 2 g d'algues kombu déshydratées par litre d'eau pour la préparation du bouillon. C'est l'une des algues les plus consommées dans le monde. Il a un goût iodé et légèrement fumé.