Solaires
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Algue déshydratée de couleur brune lorsqu'elle est fraîche et qui devient vert épinard lorsqu'elle est cuite. Il a un léger goût d'huître et une texture légèrement croquante et charnue. Algues récoltées à la main dans la nature au large des côtes de la Galice (golfe de Gascogne et eaux portugaises). Algue Kombu (Laminaria ochroleuca) issue de la production biologique.